비트 효능과 부작용, 영양소, 보관방법 등 Beetroot의 모든 것

비트(Beet)는 Chenopodiaceae(명아주과)에 속하는 뿌리채소로, 학명은 Beta vulgaris입니다. 비트는 그 특유의 강렬한 붉은 색과 단맛, 다채로운 건강 효능으로 인해 세계 각지에서 사랑받고 있습니다. 비트는 주로 뿌리 부분을 식용으로 사용하지만, 잎사귀도 영양가가 높아 샐러드 등으로 소비됩니다.

비트는 그 독특한 빨간색 뿌리와 다양한 건강상의 이점으로 잘 알려져 있는 채소입니다. 비트는 여러 방식으로 소비되며, 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강에 매우 유익합니다.

이번 포스팅에서는 비트의 특징, 영양 성분, 건강 효능, 섭취 시 주의사항 등을 모두 다루어보겠습니다.

비트의 특징

• 색상: 비트는 짙은 빨간색을 띄고 있어 시각적으로도 매력적입니다. 이 색은 주로 베타시아닌이라는 색소 때문에 나타납니다.
• 맛: 비트는 단맛이 나며, 약간의 흙냄새가 나는 독특한 맛을 가지고 있습니다.
• 형태: 비트는 구형 또는 타원형으로 자라며, 뿌리 부분이 주로 소비됩니다. 비트의 잎사귀도 먹을 수 있으며, 영양가가 높습니다.

비트의 영양 성분 (100g 기준)

• 열량: 43 칼로리
• 탄수화물: 9.6g
  • 당류: 6.8g
  • 식이섬유: 2.8g
• 단백질: 1.6g
• 지방: 0.2g
  • 포화지방: 0.03g
• 비타민:
  • 비타민 C: 4.9mg (일일 권장 섭취량의 8%)
  • 비타민 B6: 0.1mg (일일 권장 섭취량의 5%)
  • 엽산: 109µg (일일 권장 섭취량의 27%)
• 미네랄:
  • 칼륨: 325mg (일일 권장 섭취량의 9%)
  • 마그네슘: 23mg (일일 권장 섭취량의 6%)
  • 철분: 0.8mg (일일 권장 섭취량의 4%)
  • 망간: 0.3mg (일일 권장 섭취량의 16%)

비트의 건강 효능

혈압 조절

비트에는 질산염이 풍부하게 함유되어 있습니다. 질산염은 체내에서 질산으로 변환된 후 다시 산화질소로 변환됩니다. 산화질소는 혈관을 확장시켜 혈류를 원활하게 하고, 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

운동 성능 향상

비트 주스는 운동 성능을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 비트의 질산염이 산화질소로 변환되어 혈액 순환을 개선하고, 근육에 산소 공급을 증가시키기 때문입니다.

항염 효과

비트에는 베타인과 베타시아닌 같은 강력한 항산화 물질이 포함되어 있어 체내 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 항산화 물질은 활성산소와 싸워 세포 손상을 방지하고, 염증 반응을 억제하여 만성 질환의 위험을 낮추는 데 기여합니다.

소화 개선

비트는 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 변비를 예방하며, 장내 유익균의 성장을 돕습니다.

뇌 건강

비트의 질산염은 뇌 혈류를 개선하여 인지 기능을 향상시킬 수 있습니다. 연구에 따르면, 비트를 섭취한 후 뇌의 특정 부분으로의 혈류가 증가하여 인지 능력과 집중력이 향상될 수 있습니다.

간 건강

비트에는 베타인이 함유되어 있어 간의 해독 기능을 돕습니다. 베타인은 간 세포를 보호하고, 지방의 축적을 방지하며, 간 기능을 개선하는 데 기여합니다.

항암 효과

비트에 포함된 항산화 물질과 항염 성분은 암 세포의 성장을 억제하고, 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

심혈관 건강

비트의 질산염은 혈액 순환을 개선하고, 혈압을 낮추는 것 외에도, 심혈관 건강을 전반적으로 지원합니다. 이는 심장병, 뇌졸중 등 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

해독 및 디톡스 효과

비트는 간 해독을 돕는 효과가 있어 디톡스 다이어트에 자주 포함됩니다. 베타인과 항산화 물질이 체내 독소를 제거하고, 간 기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

비트 섭취 시 부작용 및 주의사항

비트뇨

비트를 섭취한 후 소변이 붉게 변하는 현상입니다. 이는 비트에 포함된 베타시아닌 색소 때문입니다. 비트뇨는 무해하지만 처음 겪는 사람들은 놀랄 수 있습니다.

신장 결석 위험

비트에는 옥살레이트가 포함되어 있어, 신장 결석의 위험이 있는 사람들은 주의해야 합니다. 옥살레이트는 신장 결석의 주성분 중 하나로, 신장 결석이 있는 사람이나 신장 결석의 병력이 있는 사람들은 비트를 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

알레르기 반응

드물지만 일부 사람들은 비트에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 알레르기 반응의 증상으로는 두드러기, 발진, 가려움증, 입술과 혀의 부기 등이 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 비트 섭취를 중단하고 의료 전문가와 상담해야 합니다.

혈압 저하

비트의 질산염은 혈압을 낮출 수 있습니다. 이는 고혈압 환자에게는 유익하지만, 저혈압 환자에게는 문제가 될 수 있습니다. 저혈압이 있는 사람들은 비트 섭취를 조절하고, 혈압이 너무 낮아지지 않도록 주의해야 합니다.

소화 불편

일부 사람들은 비트를 섭취한 후 소화 불편을 경험할 수 있습니다. 특히 많은 양의 비트를 한꺼번에 섭취할 경우, 복부 팽만감이나 가스가 발생할 수 있습니다.

혈당 수치 변화

비트에는 자연 당분이 포함되어 있어 혈당 수치에 영향을 미칠 수 있습니다. 당뇨병 환자는 비트 섭취 후 혈당 수치를 주의 깊게 모니터링해야 하며, 필요시 의료 전문가와 상담하여 적절한 섭취량을 결정해야 합니다.

비트 보관 방법

신선한 비트

신선한 비트를 보관할 때는 잎사귀를 제거하고, 비트를 냉장고의 채소 보관함에 보관합니다. 이렇게 하면 비트를 23주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 잎사귀는 별도로 보관하여 35일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

조리된 비트

조리된 비트는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 3~5일 동안 신선하게 유지됩니다. 장기간 보관을 원할 경우, 비트를 잘게 썰어 냉동 보관하면 몇 달 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

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비트는 그 영양가와 건강 효능 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 하지만 일부 부작용이 있을 수 있으므로, 자신의 건강 상태에 맞게 적절히 섭취하는 것이 중요합니다. 비트를 다양한 요리 방법으로 즐기며, 그 건강 혜택을 최대한으로 누려보세요.

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